Sömelek Köftesi Tarifi

Sömelek Köftesi Tarifi: Küçük Bir Anadolu Lezzeti

Türk mutfağı, her yöresinde ayrı bir lezzet barındıran, çeşitliliğiyle gönüllere taht kurmuş bir kültür mirasıdır. Sömelek Köftesi de bu zenginliğin bir parçası olarak öne çıkar. Adını belki duymamış olabilirsiniz, ama bu minik köfteler, özellikle Hatay mutfağının önemli lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkar. Hem yapımı oldukça pratik hem de tadı gerçekten büyüleyici olan bu yemek, sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak. Hazırsanız, Sömelek Köftesi’nin sıcacık hikâyesine ve tarifine birlikte bakalım.

Sömelek Köftesi Nedir?

Sömelek Köftesi, ince bulgurun ana malzeme olduğu, minik ve ince uzun köftelerin salçalı sosla harmanlandığı bir yöresel yemektir. Hatay ve çevresinde oldukça bilinen ve sevilen bu köfte, özellikle meze sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Fellah köftesine benzeyen bu tarifte, köfteler biraz daha küçük ve ince uzun şekilde hazırlanır. İçeriğinde kullanılan baharatlar ve salçalı sos, ona bambaşka bir tat kazandırır. Hem doyurucu hem de oldukça hafif bir lezzet olan Sömelek Köftesi, yanında bir yoğurtla birlikte servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür.

Porsiyon

Bu tarif, ortalama olarak 4-6 kişilik porsiyonlar için uygundur. İster ana yemek olarak tüketin, ister yan lezzet olarak sunun, herkesi mutlu edecek bir miktar olacaktır.

Hazırlama Süresi

Sömelek Köftesi, yapım aşamaları biraz zaman alsa da keyifli bir süreçtir. Bulgurun yoğrulması ve köftelerin şekil alması yaklaşık 30 dakika sürer. Pişirme süresi ise toplamda 15 dakika kadar. Sosun hazırlanması da bu sürece dahil edilince, toplamda yaklaşık 45-50 dakika içerisinde bu lezzeti sofranızda görebilirsiniz.

Kalori

Bir porsiyon Sömelek Köftesi, ortalama olarak 350-400 kalori arasında bir enerji değerine sahiptir. Kalorisi nispeten düşük olan bu köfteler, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Eğer kaloriyi biraz daha düşürmek isterseniz, sosun yağ miktarını azaltabilir ya da yoğurdu daha az yağlı tercih edebilirsiniz.

Malzemeler

Köfte için:

2 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı irmik

1 çay bardağı un

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

2 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)

Sos için:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak (rendelenmiş)

1 su bardağı sıcak su

Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)

Servis için:

Yoğurt (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Köfte harcını hazırlayın:
   Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulgurun suyunu çekmesi için üzerini kapatarak yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu sırada irmiği, unu, yumurtayı, kimyonu, tuzu ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirerek yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan ve kıvam almış bir hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Gerektiğinde biraz daha su ekleyebilirsiniz.
2. Köftelere şekil verin:
   Hamurdan küçük parçalar koparıp, elinizde ince uzun köfteler yapın. Köfteleri çok büyük yapmamaya dikkat edin, çünkü pişerken biraz şişecektir. Tüm hamur bitene kadar köfteleri bu şekilde hazırlayın.
3. Köfteleri haşlayın:
   Bir tencerede bolca su kaynatın ve tuz ekleyin. Hazırladığınız köfteleri kaynar suya atın ve yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başladığında piştiğini anlayabilirsiniz. Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzün ve kenara alın.
4. Sosu hazırlayın:
   Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve sarımsakları biraz kavurun. Ardından biber ve domates salçasını ekleyin, güzelce karıştırın. Sos biraz kavrulduktan sonra sıcak suyu ilave edin ve sosu kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
5. Köfteleri sosla buluşturun:
   Haşladığınız köfteleri sosun içine ekleyin ve güzelce karıştırın. Köftelerin sosu iyice emmesi için birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Tüm köftelerin salçalı sosla iyice kaplanmasına dikkat edin.
6. Servis yapın:
   Sömelek Köftesi’ni sıcak servis edin. Yanına yoğurt ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Bu lezzetli köfte, hem göze hitap eder hem de mideye!

Son olarak

Sömelek Köftesi, bulgur ve irmiğin mükemmel uyumuyla sofralarınıza eşsiz bir lezzet sunuyor. Hem pratik hem de oldukça besleyici olan bu yemek, ailenizle veya misafirlerinizle paylaşabileceğiniz enfes bir alternatif. Yanına ekleyeceğiniz bir yoğurt ya da zeytinyağlı mezelerle zengin bir sofra kurabilirsiniz. Türk mutfağının zengin köfte çeşitlerinden biri olan Sömelek Köftesi’ni denediğinizde, vazgeçilmezleriniz arasına gireceğine eminim. Şimdiden afiyet olsun!