Ali Nazik Kebabı Tarifi

Geleneksel Bir Lezzet: Ali Nazik Kebabı

Türk mutfağının zenginliğini yansıtan Ali Nazik Kebabı, Gaziantep’ten dünyaya yayılan bir lezzet harikasıdır. Közlenmiş patlıcanların yoğurtla buluştuğu, üzerine nefis kuzu etinin serildiği bu kebap, her lokmada Anadolu’nun tarihini ve kültürünü hissettirir.

Bu blog yazımızda, Ali Nazik Kebabı’nın yapım aşamalarını, püf noktalarını ve servis önerilerini paylaşacağız. Siz de bu geleneksel ve lezzetli kebabı evinizde denemek istiyorsanız, tarifimizi mutlaka okuyun.

Malzemeler

Kuzu kıyma harcı için

– 500 gram kuzu kıyma

– 1 büyük soğan (rendelenmiş veya çok ince doğranmış)

– 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, rende veya ezilmiş)

– Tuz, karabiber

Patlıcan yoğurt sosu için

– 2 adet közlenmiş patlıcan

– 2 su bardağı süzme yoğurt

– 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, rende veya ezilmiş)

– Tuz, zeytinyağ

Üzeri için

– Taze nane veya maydanoz

– Zeytinyağı

Hazırlanışı

1-Kuzu kıymayı derin bir kaba alın. Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı, sarımsağı (isteğe bağlı) ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edip iyice yoğurun.

2-Hazırladığınız kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Daha sonra bu köfteleri ızgarada veya tavada pişirin.

3-Köfteler piştikten sonra bir kenarda bekletin.

4-Patlıcanlı yoğurt sosu için közlenmiş patlıcanları soyun ve iyice ezin. Süzme yoğurdu ekleyin, sarımsağı (isteğe bağlı) ekleyin, tuz ve zeytinyağı ile karıştırın.

5-Servis tabağına önce patlıcanlı yoğurt sosunu yayın. Üzerine köfteleri yerleştirin.

6-Üzerine taze nane veya maydanoz serperek, zeytinyağı gezdirin.

7-Ali Nazik Kebabı, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir.

Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!