Aşure Tarifi

Bereketin ve Kardeşliğin Tatlısı: Aşure Tarifi

Anadolu’nun binlerce yıllık geleneği olan aşure, bereketin, paylaşmanın ve kardeşliğin sembolüdür. Bu lezzetli tatlı, birçok farklı malzemenin bir araya gelerek oluşturduğu eşsiz bir tat ve anlam bütünlüğü sunar. Hem doyurucu hem de besleyici olan aşure, özellikle Muharrem ayının vazgeçilmez tatlarından biridir.

Bu yazımızda, geleneksel Türk mutfağının en özel tatlarından biri olan aşure tarifini sizinle paylaşıyoruz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tatlı, ailece yapılan ve paylaşılan anlamlı bir ritüeli de beraberinde getirir. Aşure geleneğini yaşatmak ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli bir tatlı deneyimi yaşamak için tarifimize göz atın.

Malzemeler

– 1 su bardağı aşurelik buğday

– 1 su bardağı nohut (suda bekletilmiş ve haşlanmış)

– 1 su bardağı kuru fasulye (suda bekletilmiş ve haşlanmış)

– 1 su bardağı kuru üzüm

– 1 su bardağı kuru incir (doğranmış)

– 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)

– 1 su bardağı kuru erik (isteğe bağlı)

– 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı, doğranmış)

– 1 su bardağı dövülmüş fındık içi (isteğe bağlı)

– 1 su bardağı iri bulgur

– 2 su bardağı toz şeker

– 1 su bardağı nişasta

– 1 çay bardağı pirinç

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

– Su

Hazırlanışı

1-Aşurelik buğdayı yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip buğdayları haşlayın. Su kaynadıktan sonra sürekli karıştırarak 15-20 dakika kadar haşlayın.

2-Nohut ve kuru fasulyeyi suda bekletip sonra haşlayın.

3-Ayrı bir tencerede pirinci haşlayın.

4-Haşlanmış buğdayları, nohut, kuru fasulye ve pirinci büyük bir tencereye alın.

5-Doğranmış kuru meyveleri ve ceviz ile fındığı ekleyin.

6-Tencereye su ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.

7-Kaynadıktan sonra toz şeker, nişasta ve tuz ekleyip karıştırarak kaynamaya devam edin.

8-Aşure kıvam aldığında ocaktan alın.

9-Sıcakken kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.

10-Servis yaparken üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Bu tarif, 10 kişilik bir grup için yeterli miktarda aşure yapmanıza olanak tanır.

Afiyet olsun!