Keşkek Tarifi

Yöresel Lezzetin Taşıyıcısı: Keşkek Tarifi

Türk mutfağının önemli bir parçası olan keşkek, özellikle Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde geleneksel olarak yapılan ve sevilen bir yemektir. Bu lezzetli yemeğin hazırlanışı oldukça özen gerektirse de sonuç, ortaya çıkan doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Bu yazımızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz keşkek tarifini adım adım sizinle paylaşıyoruz. Geleneksel lezzetleri sofralarınıza taşımak ve sevdiklerinizle paylaşmak için tarifimize göz atın!

Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler

• 1 su bardağı dövme buğday
• 500 gram kemikli et (dana veya koyun eti tercih edilebilir)
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Dövme buğdayı ve kemikli eti bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve etler yumuşayıp buğdaylar ezilinceye kadar yaklaşık 2-3 saat pişirin. Düdüklü tencerede pişirme süresi kısalabilir.
2. Pişen buğday ve etleri bir blender veya el blenderı yardımıyla iyice ezin, kıvamlı bir püre elde edin.
3. Başka bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Kavrulan soğanın üzerine püre haline getirdiğiniz buğday ve et karışımını ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
5. Pilavlık bulguru yıkayın ve kaynayan karışıma ekleyin, tuzunu ayarlayın ve kısık ateşte bulgur yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
6. Pişen keşkeği servis tabaklarına alın, isteğe bağlı olarak üzerine kırmızı biber serpebilirsiniz.
7. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!