Kalamar Tava Tarifi
Merhaba deniz ürünü sever dostlar! Bugün sizlere Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Kalamar Tava tarifini paylaşacağım. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık kalamar halkaları, özellikle yaz akşamlarında sofralarınıza lezzet katacak. Hadi birlikte bu enfes tarifi hazırlayalım!
Porsiyon
4 kişilik
Hazırlama Süresi
25 dakika
Malzemeler
- 500 gram kalamar (temizlenmiş ve halkalar halinde kesilmiş)
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı maden suyu (buz gibi soğuk)
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Limon dilimleri (servis için)
Marinasyon İçin:
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Kalamarların Marinasyonu: Kalamar halkalarını bir kaba alın. Üzerine süt, karbonat ve tuzu ekleyerek karıştırın. Kalamarları bu karışımda en az 1 saat buzdolabında bekletin. Bu işlem kalamarların yumuşak olmasını sağlayacak.
- Tempura Hamurunun Hazırlanması: Derin bir kapta unu, soğuk maden suyunu ve yumurtayı iyice çırpın. Karışımın hafif pütürlü kalması normaldir, bu tempura hamurunun kıvamını mükemmel yapar. Tuz ekleyin ve karıştırın.
- Kızartma İşlemi: Derin bir kızartma tenceresine sıvı yağı koyun ve yağı ısıtın. Yağın sıcaklığı yaklaşık 180°C olmalıdır. Kalamar halkalarını önce tempura hamuruna batırın, ardından dikkatlice sıcak yağa bırakın. Kalamarlar altın sarısı bir renk alana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- Yağdan Çıkarma: Kızaran kalamarları kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.
- Servis: Kalamar tavayı sıcak olarak, yanında limon dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun!
Son Olarak
İşte bu kadar kolay ve lezzetli! Kalamar tava, özellikle yaz akşamlarının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biri olacak. Misafirleriniz bu çıtır lezzeti çok sevecek. Bu tarifle sofralarınıza Ege’nin o muhteşem lezzetini getirebilir ve sevdiklerinize harika anlar yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!