Chicken Cacciatore Tarifi

Chicken Cacciatore: İtalyan Avcı Usulü Tavuk

İtalyan mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olan Chicken Cacciatore, hem pratik hem de besleyici bir tariftir. Adını İtalyanca “avcı usulü” anlamına gelen cacciatore kelimesinden alır. Bu rustik yemek, geleneksel olarak avcılardan ilham alınarak yapılmış ve temel malzemelerle hazırlanmış. Günümüzde ise taze sebzelerle zenginleştirilen Chicken Cacciatore, tavuk parçalarının domates sosu içinde pişirilmesiyle elde edilen enfes bir yemektir. İçerisindeki bol sebze ve zengin aromalar sayesinde hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Şimdi mutfağa girip bu nefis tarifi hazırlayalım!

Porsiyon:

4 kişilik

Hazırlama Süresi:

• Hazırlık: 20 dakika
• Pişirme: 1 saat

Malzemeler:

• 4 adet tavuk budu veya kalçalı but
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 kırmızı biber, jülyen doğranmış
• 1 yeşil biber, jülyen doğranmış
• 400 gr domates konservesi (veya 4 adet rendelenmiş domates)
• 150 gr mantar, dilimlenmiş
• 100 gr siyah ve yeşil zeytin
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Taze maydanoz, süslemek için

Hazırlanışı:

1. Tavuğu Hazırlama:
   İlk adımda, geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Tavuk parçalarını tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 5-7 dakika boyunca kızartın. Tavukları fazla kurutmadan dışının çıtır, içinin yumuşak kalmasını sağlayın. Tavukları tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Sebzeleri Soteleme:
   Aynı tavada, doğranmış soğanı sotelemeye başlayın. Soğanlar yumuşamaya başlayınca kıyılmış sarımsakları ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika boyunca pişirin. Sarımsakların kokusu mutfağı sardığında, jülyen doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler de yumuşamaya başladığında, dilimlenmiş mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar sotelemeye devam edin.
3. Domates Sosu:
   Sebzeler piştikten sonra, domates konservesini (ya da rendelenmiş domatesleri) tavaya ekleyin. Tavuk suyunu da ilave ederek karışımı güzelce harmanlayın. Ardından kekik, tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın. Bu aşamada baharatları isteğinize göre artırıp azaltabilirsiniz. Sosu kısık ateşte kaynamaya bırakın.
4. Tavukları Sosla Birleştirme:
   Hazırladığınız domates sosunun içine, önceden kızarttığınız tavuk parçalarını yerleştirin. Tavuğun her tarafının sosla kaplandığından emin olun. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte, yaklaşık 45 dakika boyunca pişirin. Tavuk, sos içinde ağır ağır pişerken, tüm lezzetlerin birbiriyle kaynaşmasını sağlayacaktır. Ara sıra kontrol edip, tavukların tamamen pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer sos çok koyu olursa, bir miktar daha tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
5. Zeytin Ekleyin:
   Tavuklar piştiğinde, siyah ve yeşil zeytinleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Zeytinler yemeğe hoş bir tuzlu lezzet katacak ve sosun tadını daha da zenginleştirecektir.
6. Servis:
   Chicken Cacciatore, en güzel haliyle taze maydanozla süslenerek servis edilir. Yanına dilimlenmiş taze ekmek ya da hafif tereyağlı bir makarna ekleyebilirsiniz. Ekmek, sosu sıyırmak için mükemmel bir eşlikçi olacak!

Son olarak:

Chicken Cacciatore, İtalyan mutfağının mütevazı ama bir o kadar da lezzetli yemeklerinden biridir. Sosu sayesinde tavuk etinin kuru olmadan yumuşak kalmasını sağlar, sebzelerle de vitamin deposu bir tabak sunar. Üstelik bu yemek, yoğun bir günün ardından bile kolayca hazırlanabilir. Yanında makarna ya da taze ekmekle servis edildiğinde hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Eğer daha da lezzetli hale getirmek isterseniz, sosun içine bir tutam fesleğen ya da biraz pul biber ekleyebilirsiniz. Bu tarif, sofranızda adeta bir İtalyan rüzgarı estirecek!

Son olarak, bu yemeği hazırlarken mutfağın etrafında dolaşan o nefis kokulara karşı dayanıklı olmanız zor olacak! Fakat sabrınızın sonunda harika bir lezzet sizi bekliyor. Ailenizle ya da misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu enfes Chicken Cacciatore tarifi, tüm yemek sevenlerin favorisinden biri olacak. Afiyet olsun!