Minestrone Çorbası Tarifi

Minestrone çorbası, bir kış günü sizi sıcacık sarıp sarmalayacak, içindeki sebzelerle hem doyurucu hem de besleyici bir tarif! Bu çorba, mutfağınızdaki malzemelere göre kolayca uyarlanabilir, adeta dolapta ne varsa ona göre şekillenir. Şimdiye kadar çorba tarifleri arasında en esnek olanı diyebilirim. Hem çocuklar hem de yetişkinler için mükemmel bir seçenek. Hadi başlayalım!

Nedir ?

Minestrone, İtalyan mutfağının en sevilen çorbalarından biri. Kelimenin anlamı “büyük çorba” olsa da, büyük olan sadece boyutu değil, lezzeti de! Sebzelerin, fasulyenin ve bazen makarnanın buluştuğu, tamamen bitkisel bir çorbadır. Ancak İtalyan usulü yapıldığında içerisine biraz parmesan ya da pancetta gibi dokunuşlar da eklenebilir. Kısacası, bu çorba hem besleyici hem de lezzet açısından oldukça zengin!

Porsiyon

Bu tarif, 6 kişilik bir Minestrone çorbası yapmanızı sağlayacak. Eğer kalabalık bir misafir grubunuz varsa, malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz.

Hazırlama Süresi

Hazırlık Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 40 dakika

Toplam Süre: 1 saat

Kalori

Bir kase Minestrone çorbası yaklaşık olarak 150-200 kalori içerir. Elbette eklediğiniz sebzeler, makarna ya da fasulyeye göre bu değer biraz değişebilir.

Malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan (ince doğranmış)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

2 adet havuç (halka doğranmış)

2 adet patates (küp küp doğranmış)

1 adet kabak (doğranmış)

1 su bardağı yeşil fasulye (temizlenmiş ve doğranmış)

1 su bardağı domates püresi

1 litre sebze suyu

1 su bardağı haşlanmış barbunya veya kırmızı fasulye

1/2 su bardağı küçük makarna (dilediğiniz tür olabilir)

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı taze biberiye (isteğe bağlı)

1/2 çay kaşığı karabiber

Tuz (damak tadına göre)

1-2 dal maydanoz (servis için)

Parmesan peyniri (isteğe bağlı, servis için)

Hazırlanışı

1. Başlangıç olarak zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyip bir dakika kadar kavurmaya devam edin.
2. Sebzeleri ekleyin: Doğranmış havuç, patates, kabak ve yeşil fasulyeyi tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika karıştırarak orta ateşte soteleyin. Bu adım, sebzelerin lezzetlerinin ortaya çıkmasını sağlayacak.
3. Domates püresi ve baharatlar: Sebzeler hafifçe yumuşayınca domates püresini, sebze suyunu ve baharatları (kekik, biberiye, karabiber) ekleyin. Karışımı güzelce karıştırıp kaynamaya bırakın.
4. Kısık ateşte pişirin: Çorba kaynamaya başlayınca altını kısın ve yaklaşık 20-25 dakika sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin. Eğer tenceredeki sıvı azalırsa biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
5. Makarnayı ekleyin: Sebzeler yumuşadığında haşlanmış barbunya fasulyesi ve küçük makarnayı tencereye ekleyin. Makarnalar yumuşayana kadar çorbayı pişirmeye devam edin. Bu adım genellikle 10-15 dakika sürer.
6. Son rötuşlar: Çorbanın tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin. Servis ederken üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilir ve isteğe bağlı olarak parmesan peyniri ile lezzetlendirebilirsiniz.

Son olarak

İşte karşınızda sıcacık, rengarenk ve besleyici bir Minestrone çorbası! Bu çorba, soğuk günlerde içimizi ısıtmakla kalmıyor, aynı zamanda besin değeri yüksek sebzelerle dolu. Evde hangi sebzeler varsa onları kullanarak da bu çorbayı yapabilirsiniz. Minestrone esnek bir tariftir, dolabınızdaki malzemelere göre şekillenir. Yanına güzel bir dilim ekşi maya ekmek ve belki de biraz zeytinyağı ile enfes bir akşam yemeği sizi bekliyor! Afiyet olsun!