Beyti Kebabı Tarifi
Beyti Kebabı: Efsane Lezzetin Evde Kolay Hazırlanışı
Merhaba sevgili okuyucular! Bugün sizlerle Türk mutfağının en sevilen kebaplarından biri olan Beyti Kebabı’nın tarifini paylaşacağım. Közlenmiş domates ve biberlerle, yoğurtla süslenmiş bu harika lezzeti evde yapmak aslında düşündüğünüzden çok daha kolay! Eğer restoranlarda severek yediğiniz bu kebabı evde yapmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Hem pratik hem de gösterişli sunumuyla misafirlerinizi kendinize hayran bırakabilirsiniz. Haydi, mutfağa girme zamanı!
Nedir ?
Beyti kebabı, adını İstanbul’daki ünlü Beyti Güler restoranından alır. Geleneksel olarak kuzu etiyle hazırlanan bu kebap, kıymanın baharatlarla yoğrulup köfte haline getirilmesi ve incecik lavaş ya da yufkayla sarılmasıyla yapılır. Üzerine sos dökülür ve yanında yoğurt, bulgur pilavı ve taze yeşilliklerle servis edilir. Bu lezzetli kebap, hem görünüşüyle hem de tadıyla sofranızın yıldızı olacak.
Porsiyon
Bu tarif 4 kişilik bir beyti kebabı yapmanızı sağlayacaktır. Ancak misafir sayınıza göre malzemeleri kolayca artırabilirsiniz. İster ailecek bir akşam yemeği, ister özel davet sofralarınızda sunabileceğiniz harika bir seçenek!
Hazırlama Süresi
Beyti kebabı, hazırlanma süresi olarak yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında bir zaman alacaktır. Tabii ki eğer lavaşı kendiniz yapacaksanız bu süre biraz uzayabilir, ama marketlerden alabileceğiniz hazır lavaşlarla bu süreyi kısaltabilirsiniz.
Kalori
Bir porsiyon beyti kebabı, kullanılan malzemelere göre değişiklik göstermekle birlikte yaklaşık 500-600 kalori civarındadır. Özellikle yanında bulgur pilavı ve yoğurt ile sunulduğunda bu kalori miktarı biraz daha artabilir. Ancak ev yapımı olduğu için malzemeleri kontrol etme şansınız var, bu da yemeğinizi daha sağlıklı hale getirmenizi sağlar.
Malzemeler
Kebabı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler:
Kıyma (tercihen kuzu kıyması): 500 gram
Soğan: 1 adet, rendelenmiş
Sarımsak: 2 diş, ezilmiş
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Karabiber: 1 çay kaşığı
Pul biber: 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
Kimyon: 1 çay kaşığı
Lavaş ya da yufka: 4 adet
Yoğurt: 1 su bardağı
Bulgur pilavı: Yanına servis etmek için
Domates ve biber: Közlemek için
Sıvı yağ: 2 yemek kaşığı
Fıstık (üzeri için): 2 yemek kaşığı toz fıstık
Hazırlanışı
- Kıymayı hazırlayın: İlk adımda geniş bir kaseye kıymayı koyun. Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Kıymayı iyice karıştırdığınızdan emin olun, baharatlar her yere eşit dağılsın.
- Köfteleri şekillendirin: Kıymayı yoğurduktan sonra küçük köfte şekilleri verin. Ellerinizi hafifçe yağlayarak uzun ince köfteler hazırlayabilirsiniz. Köfteleri bir süre buzdolabında dinlendirirseniz daha kolay şekil alırlar ve pişerken dağılmalarını önlemiş olursunuz.
- Kebapları pişirin: Hazırladığınız köfteleri bir tavada ya da ızgarada pişirin. Orta ateşte iki tarafını da eşit şekilde pişirmeye özen gösterin. Pişirme sırasında çok fazla kurutmamaya dikkat edin, çünkü bu kebabın en güzel yanı yumuşak ve sulu olmasıdır.
- Lavaşları hazırlayın: Eğer hazır lavaş kullanıyorsanız, pişen köfteleri sıcak lavaşlara sarabilirsiniz. Ancak kendi lavaşınızı yapmak isterseniz, un, su ve tuz ile hazırladığınız hamuru incecik açıp tavada pişirmeniz yeterli olacaktır.
- Közlenmiş domates ve biberleri hazırlayın: Kebabınızın yanına közlenmiş domates ve biber çok yakışacaktır. Bu sebzeleri de ocağın üzerinde ya da fırında közleyebilirsiniz.
- Servis aşaması: Lavaşa sardığınız kebapları dilimleyip servis tabağına dizin. Yanına közlenmiş biber ve domatesleri ekleyin. Bulgur pilavınızı tabağın ortasına yerleştirin ve yoğurdu kenarına koyun. Üzerine toz fıstık serperek sunumunuzu tamamlayın.
Son Olarak
Beyti kebabı, hem yapması keyifli hem de yemesi nefis bir yemek! Eğer bu tarifi denerseniz, misafirlerinizin bu özel kebap karşısında büyüleneceğinden eminim. Yanına hazırlayacağınız bulgur pilavı ve yoğurtla mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz. Üstelik fıstıkla süslenen bu kebap, farklı ve etkileyici bir sunum sağlıyor. Evde bu harika lezzeti denemekten çekinmeyin, sonuç harika olacak! Şimdiden afiyet olsun!