Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi

Kış aylarının soğuk akşamlarında, sıcacık bir kase kıymalı yoğurt çorbasının yerini hiçbir şey tutamaz. Bu çorba, anne eli değmiş gibi hissettiren, hem mideyi hem de ruhu doyuran enfes bir lezzet sunuyor. Yoğurdun ferahlatıcı tadı ile kıymanın doyurucu özelliği birleşince, ortaya şahane bir sonuç çıkıyor. Hem besleyici hem de oldukça pratik olan bu tarif, sofralarınıza lezzet katacak. Hazırsanız, kıymalı yoğurt çorbasının sıcacık dünyasına doğru yolculuğumuza başlayalım!

Nedir?

Kıymalı yoğurt çorbası, yoğurdun yumuşak kıvamı ile kıymanın zengin dokusunu bir araya getiren geleneksel bir Türk çorbasıdır. Hem yoğurdun hafif ekşimsi tadı hem de kıymanın derin aroması, bu çorbayı özellikle soğuk günlerde tüketmek için ideal bir hale getirir. Bu çorba, protein açısından zengin, doyurucu ve aynı zamanda sindirimi kolay bir yemek alternatifi sunar. Üzerine dökülen tereyağlı sos ise çorbaya son dokunuşu yapar ve her kaşıkta ayrı bir lezzet patlaması yaşatır.

Porsiyon

Bu tarifle yaklaşık 4 kişilik çorba hazırlayabilirsiniz. İsterseniz porsiyon miktarını artırıp ailece keyifle tüketebilir ya da birkaç gün boyunca yemek için saklayabilirsiniz.

Hazırlama Süresi

Bu tarif oldukça pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Yoğun günlerde bile kısa sürede lezzetli bir çorba yapabilirsiniz.

Hazırlık süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Toplam süre: 35 dakika

Kalori

Bir kase kıymalı yoğurt çorbası yaklaşık olarak 250-300 kalori içermektedir. Yoğurdun ve kıymanın sağladığı protein ve yağ içeriği sayesinde, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün olacaktır. Üzerine dökülen tereyağı sosu ise çorbanın kalori değerini biraz artırabilir, ancak bu dokunuş lezzetinden asla ödün vermez.

Malzemeler

Çorbanın yapımı için oldukça temel malzemeler gerekiyor. İşte ihtiyacınız olanlar:

200 gram kıyma

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

5 su bardağı su veya et suyu

1/2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı pul biber

1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Kıymanın hazırlanması:
   Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağını eritin. Ardından kıymayı ekleyin ve güzelce kavurun. Kıymanın rengi dönüp, tane tane olana kadar pişirin. Dilerseniz bu aşamada bir diş ezilmiş sarımsağı da ekleyebilirsiniz. Sarımsak, çorbaya ekstra bir aroma katacaktır. Kıymayı kavurduktan sonra bir kenara alın.
2. Çorba bazının hazırlanması:
   Bir tencereye yoğurt, yumurta sarısı ve unu koyun. Çırpıcı yardımıyla bu malzemeleri iyice çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ardından üzerine yavaş yavaş su veya et suyunu ekleyin. Bu aşamada karıştırmayı bırakmayın ki yoğurt kesilmesin.
3. Pirinçlerin eklenmesi:
   Karışıma pirinçleri ekleyin ve çorbayı orta ateşte kaynamaya bırakın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Bu sırada sürekli karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde pirinçler dibe yapışabilir.
4. Kıymanın eklenmesi:
   Pirinçler yumuşadıktan sonra, kavurduğunuz kıymayı çorbanın içine ekleyin. Tuzu ve karabiberi de damak zevkinize göre ayarlayın. Çorbanın kıvamı koyu gelirse, bir miktar sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz.
5. Tereyağlı sosun hazırlanması:
   Küçük bir tavada tereyağını eritin ve üzerine kuru nane ile pul biberi ekleyin. Tereyağı köpürüp baharatların kokusu çıktığında, ocağı kapatın. Bu sosu sıcak çorbanın üzerine dökün.
6. Çorbanın servisi:
   Çorbanızı sıcak bir şekilde kaselere paylaştırın. Üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirin ve isteğe bağlı olarak limon dilimleri ile servis yapın.

Son olarak

İşte bu kadar! Gördüğünüz gibi kıymalı yoğurt çorbası hem basit malzemelerle yapılabiliyor hem de oldukça lezzetli bir sonuç ortaya çıkıyor. Özellikle soğuk kış günlerinde ailenize veya misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bir çorba tarifi. Ayrıca bu çorba, farklı baharatlarla kişiselleştirilmeye de oldukça açık. Damak zevkinize göre nane veya pul biber miktarını artırabilir, ya da sarımsaklı bir versiyon deneyebilirsiniz. Çorbanın yanına çıtır çıtır bir dilim ekmek de eşlik ederse, sofranızdan keyifle kalkmanız garanti!

Afiyet olsun!