Acaruli Haçapuri Tarifi

Acaruli Haçapuri Tarifi: Gürcü Mutfağının En Sıcak Lezzeti

Merhaba sevgili yemek severler! Bugün sizleri Gürcü mutfağının kalbinden, içimizi ısıtan ve adeta soframıza güneş doğuran bir lezzetle buluşturuyoruz: Acaruli Haçapuri. Bu özel ekmek, peynir, yumurta ve tereyağı üçlüsüyle başlı başına bir ziyafet sunuyor. Özellikle sabah kahvaltılarında veya günün herhangi bir öğününde sıcacık bir tabakta servis edildiğinde tadına doyum olmuyor. Hem göze hem mideye hitap eden bu lezzeti yapmak da düşündüğünüzden çok daha kolay. Hadi başlayalım!

Nedir?

Acaruli Haçapuri, Gürcü mutfağına ait bir peynirli ekmek türüdür. Haçapuri aslında genel bir terim olup, “peynirli ekmek” anlamına gelir. Ancak Acaruli Haçapuri adı verilen versiyon, adını Gürcistan’ın Acaristan bölgesinden alır ve onu diğerlerinden ayıran en önemli özelliği “açık bir kayık şekline” sahip olmasıdır. İçerisinde peynir dolgusu, üzerine pişirme aşamasının sonlarına doğru eklenen yumurta ve sıcak servis edildiğinde eriyen tereyağı ile nefis bir uyum sağlar. Genellikle kaşık yerine kenarlarından koparılan ekmek parçaları ile yenir.

Porsiyon

Bu tarif, 4 kişilik bir Haçapuri sunumu içindir. Tek bir büyük ekmek yapabilir ya da hamuru ikiye bölerek daha küçük porsiyonlar hazırlayabilirsiniz.

Hazırlama Süresi

Hazırlık Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 15-20 dakika

Toplam Süre: 45-50 dakika

Kalori

Bir porsiyon Acaruli Haçapuri yaklaşık 650-700 kalori içerir. Tereyağı, peynir ve yumurta gibi zengin içerikler nedeniyle besleyici ve doyurucudur.

Malzemeler

Hamur için:

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 paket kuru maya (10 gram)

1 su bardağı ılık su

1/4 su bardağı ılık süt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (Gürcü Sulguni peyniri bulabilirseniz harika olur)

1 su bardağı beyaz peynir

2 yemek kaşığı tereyağı (servis için)

2 adet yumurta

Üzeri için:

2 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı tereyağı (her bir Haçapuri’nin üzerine eklemek için)

Bir tutam karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Hamuru Hazırlayın:
   Derin bir kabın içine unu eleyin. Tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. Ilık su, süt ve zeytinyağını ekleyin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru toparlayıp üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için ılık bir ortamda dinlenmeye bırakın.
2. Peynirli Harcı Hazırlayın:
   Hamur mayalanırken, peynirleri hazırlayın. Rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peyniri bir kasede karıştırın. Eğer peynirleriniz tuzluysa, ekstra tuz eklemenize gerek yoktur.
3. Haçapuri Şekli Verin:
   Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Hafif unlanmış tezgahın üzerinde her bir hamuru oval veya kayık şeklinde açın. Kenarlarını kıvırarak bir nevi “kenarlı pizza” şekli oluşturun. Kenarları hafif yüksek, ortası çukur kalmalıdır. Bu çukur kısma peynirli harcı eşit şekilde doldurun.
4. Pişirme:
   Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynirler eriyene ve hamur hafif kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Son 3-4 dakikada fırından çıkarıp, ortasına dikkatlice bir yumurta kırın. Yumurtanın pişmesi için tekrar fırına verin. Yumurtanın beyazı pişip sarısı hafif akışkan kalacak şekilde pişirdiğinizden emin olun.
5. Servis:
   Fırından çıkan sıcak Haçapuri’nin üzerine bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyin. İsterseniz karabiber serpebilirsiniz. Kenarlarından kopararak ekmeği yumurtalı ve peynirli harca batırarak yiyebilirsiniz.

Son Olarak

Acaruli Haçapuri, sıradan bir peyniri ve hamuru bambaşka bir lezzet deneyimine dönüştüren eşsiz bir yemek. Yapımı zor gibi görünse de, evde denediğinizde ne kadar pratik ve eğlenceli olduğunu göreceksiniz. İster sabah kahvaltısında, ister akşam üzeri bir atıştırmalık olarak bu sıcak ekmeğin tadını çıkarabilirsiniz. Evinizde Gürcü mutfağından esintiler yaratmak istiyorsanız, Acaruli Haçapuri mükemmel bir başlangıç! Şimdiden afiyet olsun!