Enginarlı İç Baklalı Pilav Tarifi

Enginar ve iç bakla, Türk mutfağının en sağlıklı ve lezzetli iki sebzesi… Bu pilav, doğanın bize sunduğu bu iki lezzeti bir araya getiriyor ve ortaya hem doyurucu hem de besleyici bir yemek çıkıyor. Özellikle bahar aylarında enginarın en taze halini yakalamak isteyenler için harika bir tarif. Üstelik bu pilav, zeytinyağıyla yapıldığı için hafif ve mideyi yormayan bir yemek oluyor. Sofralarınıza renk katacak, hem sağlıklı hem de lezzetli bu pilavı kesinlikle denemelisiniz.

Nedir?

Enginarlı İç Baklalı Pilav, özellikle Ege Bölgesi’nde sevilen bir yemektir. Taze enginar ve baklanın, pirinçle buluştuğu bu tarif, zeytinyağlı yemekler kategorisinde yer alır. Zeytinyağlı olması nedeniyle hem hafif hem de lezzetli olan bu pilav, genellikle ana yemek olarak tüketilebileceği gibi, yanında yoğurtla da harika bir uyum sağlar. Enginarın taze tadı, iç baklanın yumuşak dokusu ve pirincin doyuruculuğu bu pilavı benzersiz kılar.

Porsiyon

Bu tarif, 4 kişilik porsiyonlar sunmaktadır. Ancak kalabalık sofralar için miktarı kolayca iki katına çıkarabilirsiniz.

Hazırlama Süresi

Hazırlık: 15 dakika

Pişirme: 25 dakika

Toplam süre: 40 dakika

Kalori

Bu tarifin bir porsiyonu yaklaşık 350 kalori içerir. İçindeki sebzeler ve zeytinyağı, sağlıklı bir öğün sunar. Kalori miktarı, ekleyeceğiniz zeytinyağı miktarına göre değişiklik gösterebilir.

Malzemeler

2 su bardağı pirinç

4 adet taze enginar

1 su bardağı iç bakla

1 orta boy soğan (yemeklik doğranmış)

1 demet dereotu (ince kıyılmış)

1 çay bardağı zeytinyağı

1 limonun suyu

3,5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu

Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Pirincin hazırlanması: Pirinci birkaç kez yıkayıp nişastasını gidermek için süzün. Ardından sıcak suda yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu, pirincin pişerken tane tane olmasına yardımcı olur.
2. Enginarların hazırlanması: Enginarları temizleyin ve kalp kısmını kullanın. Temizlediğiniz enginarları limonlu suda bekletin ki kararmasınlar. Bu sırada, iç baklaları haşlayın. Haşlanan baklaların kabuklarını soyun ve bir kenara alın.
3. Soğanı kavurma: Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından iç baklaları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
4. Enginarların eklenmesi: Limonlu suda bekleyen enginarları tencereye alın. Enginarlar tencereye girdikten sonra üzerine limon suyu ekleyin ve karıştırın.
5. Pirincin eklenmesi: Pirinçleri tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce harmanlayın. Bu aşamada tuz ve karabiberi de ekleyin.
6. Suyun eklenmesi: Üzerine sıcak suyu ya da sebze suyunu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Bu süre yaklaşık 15-20 dakika olacaktır.
7. Dereotunun eklenmesi: Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve ince kıyılmış dereotunu pilavın üzerine ekleyin. Dereotunu ekledikten sonra pilavı karıştırmayın, sadece kapağı kapalı şekilde birkaç dakika demlenmeye bırakın.
8. Servis: Pilavı geniş bir servis tabağına alın ve dilerseniz üzerine enginar yaprağıyla süsleme yapabilirsiniz. Yanında yoğurt ya da ayran ile servis edebilirsiniz.

Son olarak

Enginarlı İç Baklalı Pilav, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenlerin sofralarında sıkça yer vereceği bir tarif. Enginarın hafif mayhoş tadı, baklanın yumuşaklığı ve dereotunun ferahlatıcı aroması bu pilavı adeta bir lezzet şölenine dönüştürüyor. Ege mutfağının bu nefis yemeğini hem misafirlerinize sunabilir hem de ailecek keyifle tüketebilirsiniz. İster sıcak ister ılık olarak servis edebileceğiniz bu pilav, sofralarınızın yıldızı olacak. Afiyet olsun!