Kağıt Kebabı Tarifi
Kağıt Kebabı Tarifi: Evinizde Lokanta Lezzeti!
Kebap denince aklımıza her zaman mangalın başında geçirilen keyifli anlar gelir. Ancak, evde kolayca yapabileceğiniz ve aynı lezzeti yakalayabileceğiniz bir tarif var: Kağıt Kebabı! Hem pratik hem de çok lezzetli bu tarif, etin ve sebzelerin kendi buharında pişerek tüm aromalarını içine hapseden bir yöntem. Ayrıca, sofraya getirdiğinizde herkesin ilgisini çekecek ve harika bir sunumla parlayacak. Üstelik etin yumuşacık olmasını ve sebzelerin suyunu kaybetmeden pişmesini sağlayan bu yöntem, fırın başında fazla vakit harcamadan harikalar yaratmanıza yardımcı oluyor. Hazırsanız, mutfağa geçelim!
Nedir?
Kağıt kebabı, et ve sebzelerin yağlı kağıda sarılarak fırında pişirildiği nefis bir yemektir. Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan bu tarif, lokantalarda sıkça karşımıza çıkan ama evde de kolayca yapabileceğiniz bir lezzet bombası. Yemeğin ana özelliği, yağlı kağıt içerisinde pişirilerek tüm malzemelerin buharını ve suyunu korumasıdır. Böylece her lokmada yoğun bir aroma ve yumuşaklık elde edersiniz. Sebzelerin ve etin birbiriyle harmanlandığı, fırının verdiği o güzel koku mutfağınızı dolduracak!
Porsiyon
Bu tarif 4 kişilik olacak şekilde ayarlandı, ancak porsiyonları arttırmak isterseniz malzemeleri rahatlıkla iki katına çıkarabilirsiniz.
Hazırlama Süresi
Hazırlık: 20 dakika
Pişirme: 60 dakika
Toplam: 80 dakika
Kalori
Bir porsiyon kağıt kebabı yaklaşık 350-400 kalori içerir. Tabi malzeme miktarlarına ve etin yağ oranına göre bu değer değişiklik gösterebilir.
Malzemeler
Kağıt kebabımız için gerekli malzemeler şunlardır:
500 gram kuzu kuşbaşı (tercihen dana eti de kullanılabilir)
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su
Yağlı pişirme kağıdı (fırın için)
Hazırlanışı
- Sebzeleri Hazırlayın: Patatesleri ve havuçları soyun, ardından küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden ayırıp ince şeritler halinde kesin. Soğanı yemeklik doğrayın ve sarımsakları ince ince kıyın. Bezelye zaten hazır olduğu için onu doğramaya gerek yok!
- Eti Marine Edin: Kuşbaşı doğranmış eti bir kasede tuz, karabiber ve kekikle harmanlayın. Etin lezzetli olması için zeytinyağını da ekleyip iyice karıştırın. Bu şekilde 10-15 dakika marine olmasını bekleyin. Bu sırada diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
- Sebzeleri ve Eti Birleştirin: Marine olmuş etleri geniş bir kaba alın, üzerine doğradığınız sebzeleri ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biber gibi baharatları da ekleyip tüm malzemeyi güzelce karıştırın. Ardından 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edin. Bu, et ve sebzelerin fırında yumuşak olmasını sağlayacak.
- Kağıda Sarın: Fırın tepsisini hazırlayıp üzerine yağlı pişirme kağıdını serin. Karışımı kağıdın ortasına yerleştirin ve kağıdın kenarlarını dikkatlice katlayarak malzemelerin tamamen kapalı olduğundan emin olun. İki uç kısmını iyice kapatarak malzemelerin buharının dışarı çıkmasını engelleyin. Bu, lezzetli bir kağıt kebabının püf noktalarından biridir!
- Fırında Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 60 dakika pişirin. Kağıt kebabı pişerken açmamanız önemli, çünkü buharda pişen yemeğinizin tüm lezzeti kağıt içinde kalmalı.
- Servis Edin: Fırından çıkan kağıt kebabını açmadan, direkt olarak kağıtla birlikte servis tabağına koyabilirsiniz. Kağıdı masada açmak, yemeğin aromalarını sofraya yaymak için harika bir sunum fikridir!
Son Olarak
Kağıt kebabı, misafirlerinize sunabileceğiniz hem şık hem de çok lezzetli bir yemektir. Fırında pişen malzemeler o kadar güzel bir aroma yayar ki, sofraya getirdiğinizde herkes iştahla tabağına uzanacaktır. Hem pratik hem de gösterişli bu tarif, kebap keyfini evinize taşıyor. Yanında pilav ya da yoğurtla mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz. Kağıdın içinde pişen etin lezzeti ve sebzelerin doğallığı bu yemeği favorileriniz arasına alacak. Afiyet olsun!