Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi
Şehriyeli tavuk çorbası, evde pişen yemeklerin en samimilerinden biridir. Soğuk havalarda sıcacık bir kase çorba içmek, sanki tüm dertleri bir kenara bırakır. Hele bir de bu çorba anne elinden çıkmışsa, insan çocukluğuna bir yolculuk yapmış gibi olur. Bu tarifle, o güzelim tavuk çorbasını pratik bir şekilde evinizde yapabileceksiniz. Ailenizi ve sevdiklerinizi sıcacık bir lezzetle buluşturmak için hazır mısınız? Haydi başlayalım!
Nedir?
Şehriyeli tavuk çorbası, tavuk suyuyla yapılan, tel şehriye ve sebzelerle zenginleştirilen, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Genellikle soğuk algınlığına karşı tüketilen bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendirdiği söylenen tavuk suyu sayesinde hem lezzetli hem de şifalıdır. Annelerimizin “hastaya iyi gelir” dediği bu çorba, sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle kış aylarında evde mis gibi tavuk çorbası kokusu yükseldiğinde, insanın içi ısınır.
Porsiyon
Bu tarif 4-6 kişilik porsiyonlar için uygundur. Daha büyük bir aile için ya da çorbanın fazladan bir iki kase tüketileceğini düşünüyorsanız, malzemeleri artırabilirsiniz.
Hazırlama Süresi
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Kalori
Bir kase şehriyeli tavuk çorbası, ortalama 120-150 kalori içerir. Tavuğun yağına ve kullandığınız malzemelere göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir. Hem lezzetli hem de hafif bir seçenek olan bu çorba, diyet yapanlar için de idealdir.
Malzemeler
1 adet tavuk göğsü veya 2 adet tavuk butu
1 su bardağı tel şehriye
1 adet orta boy havuç
1 adet küçük boy patates
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
5 su bardağı tavuk suyu (tavuk haşlama suyunu kullanabilirsiniz)
2 su bardağı su (ekstra sulandırmak için)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
Hazırlanışı
- Tavukları haşlayın: Tavuk göğsünü ya da butlarını derin bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Tavuklar iyice piştikten sonra sudan alın, didikleyin ve kenara koyun. Tavuk suyunu daha sonra çorbada kullanacağız, bu yüzden dökmeyin!
- Sebzeleri hazırlayın: Havuç ve patatesi soyun, küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Sebzeler, çorbaya hem lezzet hem de renk katacak.
- Soğan ve sarımsağı soteleyin: Tencereye sıvı yağı koyun ve ısınınca doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin. Hafif pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesleri ekleyin, sebzeleri 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Tavuk suyunu ekleyin: Kavurduğunuz sebzelerin üzerine haşladığınız tavuk suyunu ekleyin. Eğer tavuk suyu yeterli gelmezse, 2 bardak normal su da ekleyebilirsiniz. Sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
- Tel şehriyeyi ekleyin: Tel şehriyeyi tencereye ilave edin ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Şehriyenin miktarını isteğinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz.
- Didiklenmiş tavukları ekleyin: Haşlayıp didiklediğiniz tavuk etlerini çorbaya ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber, zerdeçal ve pul biber gibi baharatları ekleyin. Tüm malzemeler birleştiğinde çorbanız neredeyse hazır.
- Son dokunuşlar: Çorbanız kaynamaya devam ederken, ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Bu aşamada dilerseniz limon da sıkabilirsiniz. Çorbanın yoğunluğunu ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Son olarak
Artık mis gibi bir Şehriyeli Tavuk Çorbası hazır! Bu çorba, yalnızca hastalık dönemlerinde değil, soğuk kış akşamlarında da mükemmel bir başlangıç yemeği olabilir. Üzerine bir parça limon sıkmak ve yanında çıtır ekmekle servis etmek, lezzetini katlayacaktır. Hafif, besleyici ve oldukça pratik olan bu çorbayı herkes çok sevecek. Çorba tarifleri arasında her daim favori olacak bu tarifi denediğinizde, belki de çocukluğunuzdaki o sıcacık anıları hatırlayacaksınız.
Unutmayın, tarifinize sevginizi eklemeyi unutmayın! Afiyet olsun.
