Caponata Tarifi
Merhaba! Bugün sizlere İtalyan mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biri olan Caponata tarifini paylaşacağım. Bu nefis sebze yemeği, Akdeniz esintisini sofralarınıza taşıyacak. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen Caponata, sofralarınıza renk ve lezzet katacak.
Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 1 saat
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 3 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 su bardağı yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kapari
- 1/4 su bardağı beyaz şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı çam fıstığı (kavrulmuş)
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- Tuz ve karabiber (arzuya göre)
- 1/4 demet taze fesleğen (ince kıyılmış)
Hazırlanışı:
- Patlıcanları yıkayıp, küp küp doğrayın. Tuzlu suda 30 dakika bekletin ki acı suyu çıksın. Ardından sudan çıkarıp iyice kurulayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Aynı tavada doğranmış soğanları ve sarımsakları soteleyin. Soğanlar pembeleşince doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, zeytinleri ve kaparileri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Beyaz şarap sirkesini, şekeri, kavrulmuş çam fıstığını ve kuru üzümleri ekleyin. Tuzu ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırın. Karışımı orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Kızarttığınız patlıcanları tavadaki sebzelerin üzerine ekleyin ve karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan aldığınız Caponata’yı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. İnce kıyılmış taze fesleğeni ekleyerek karıştırın.
Son olarak:
Caponata’nız hazır! Bu lezzetli İtalyan yemeğini sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Caponata, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sofralarınızı süsleyebilir. Yanında taze ekmek ile servis ederseniz tadına doyamayacaksınız. Afiyet olsun!
Unutmayın, sevgiyle yapılan her yemek sofralarınıza ayrı bir lezzet katar! 🇮🇹🍆
