Amonyaklı Pasta Tarifi

Merhaba sevgili yemek tutkunları! Bugün sizlerle, hepimizin çocukluğunda tadı damağımızda kalan, nostaljik bir lezzeti paylaşmak istiyorum: Amonyaklı Pasta. Bu pasta, büyüklerimizin mutfaklarından gelen o mis gibi kokularla ve tatlarla dolu. Hem kolay hem de oldukça lezzetli bu tarifi denemeye hazır mısınız? Hadi başlayalım!

Porsiyon:

10-12 kişilik

Hazırlama Süresi:

Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: 12 dakika (her kat için)
Dinlenme: 4-5 saat

Malzemeler

Hamur için:

• 2 yemek kaşığı amonyak (pasta amonyağı)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 paket vanilya

Krema için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

Hazırlanışı

Hamurun Hazırlanması:

1. Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
2. Süt, sıvı yağ ve amonyağı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu aşamada mutfağınızda hoş bir koku yayılabilir, endişelenmeyin!
3. Vanilyayı ekledikten sonra, unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru 6 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı merdane ile incecik açın.
5. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine açtığınız hamurları yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Pişen katları soğumaya bırakın.

Kremanın Hazırlanması:

1. Bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
2. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin. Karışım ılıdıktan sonra tereyağını ekleyin ve mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Pastanın Birleştirilmesi:

1. Soğuyan hamur katmanlarından birini servis tabağına alın ve üzerine kremadan bolca sürün.
2. Tüm katlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. En üst katmana da krema sürüp pastayı buzdolabında en az 4-5 saat dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi pastanın lezzetini artıracaktır.
3. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ceviz, fındık, rendelenmiş çikolata veya taze meyveler harika seçenekler olabilir.

Servis:
Dinlenen pastamızı dilimleyerek sevdiklerimize ikram edebiliriz. İlk lokmayı aldığınızda, o çocukluk günlerinize geri döneceksiniz. Afiyet olsun!