Baba Ghanoush (Babagannuş) Tarifi
Merhaba! Bugün sizlere Ortadoğu’nun en sevilen mezelerinden biri olan Baba Ghanoush (Babagannuş) tarifini paylaşacağım. Közlenmiş patlıcanın tahinle buluştuğu bu nefis lezzeti hazırlamak oldukça kolay ve bir o kadar da keyifli. Hazırsanız başlayalım!
Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 45 dakika
Malzemeler:
- 2 adet büyük patlıcan
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Üzeri için: kıyılmış maydanoz, pul biber ve ekstra zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Patlıcanları yıkayıp, kurulayın ve bir kaç yerinden çatalla delin. Ardından, önceden ısıtılmış 200 derece fırında ya da ocakta közleyin. Patlıcanlar iyice yumuşayıp, kabukları kararana kadar közlenmeye devam edin.
- Közlenmiş patlıcanları bir süre soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kaseye alın.
- Kasedeki patlıcanları bir çatalla iyice ezerek püre haline getirin. Ardından, tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
- Hazırladığınız Baba Ghanoush’u servis tabağına alın ve üzerine kıyılmış maydanoz, pul biber ve zeytinyağı ekleyerek süsleyin.
Son olarak:
İşte bu kadar! Nefis Baba Ghanoush’unuz servise hazır. Bu mezeyi dilerseniz sıcak ekmek dilimleriyle ya da sebzelerle birlikte sunabilirsiniz. Hem hafif hem de lezzetli bu tarif, sofralarınıza renk katacak. Afiyet olsun!
Yemeklerinizi sevgiyle ve keyifle yapmayı unutmayın! 🌟
