Salisbury Steak Tarifi

Merhaba sevgili yemek severler! Bugün sizi Amerikan mutfağının klasiklerinden biri olan Salisbury Steak ile tanıştırmak istiyorum. Bu lezzetli ve doyurucu yemek, aslında bir nevi et köftesi, ancak sosuyla ve pişirme şekliyle onu diğer köftelerden ayıran harika özellikleri var. Özellikle et yemeklerini sevenler için oldukça cazip olan bu tarif, özel bir akşam yemeği için mükemmel bir seçim. Salisbury Steak, 19. yüzyılda Dr. James H. Salisbury tarafından, protein ağırlıklı bir diyetin parçası olarak geliştirilmiş bir yemek. Günümüzde ise klasik Amerikan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri haline geldi.

Köftenin üzerindeki mantarlı ve et suyu bazlı sos, bu yemeğe enfes bir tat katıyor. Yanında patates püresi veya tereyağlı sebzelerle servis ettiğinizde tam anlamıyla bir lezzet şöleni yaratmış oluyorsunuz. Ayrıca hazırlaması da sandığınızdan çok daha kolay. Hadi, şimdi bu nefis tarifi birlikte yapalım ve sevdiklerimizi şımartalım!

Porsiyon:

4 kişilik

Hazırlama Süresi:

• Hazırlık: 15 dakika
• Pişirme: 25 dakika
• Toplam: 40 dakika

Malzemeler:

Salisbury Steak için:

• 500 gram dana kıyma
• 1 küçük soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/4 su bardağı ekmek kırıntısı
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)

Mantarlı Sos için:

• 200 gram mantar (dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı et suyu (veya su)
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)

Hazırlanışı:

1. Salisbury Steak Hazırlığı:
   Geniş bir kaseye dana kıymayı alın ve üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, ekmek kırıntısını ve yumurtayı ekleyin. Worcestershire sosunu da ilave edip, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak homojen bir kıyma karışımı elde edin. Karışımdan dört eşit parça ayırın ve her bir parçayı hafifçe oval şekilli köfteler haline getirin.
2. Köftelerin Kızartılması:
   Orta ateşte büyük bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da 4-5 dakika kadar kızartın. Köftelerin dışı güzelce kızarıp içi hafifçe piştiğinde, onları tavadan alın ve bir kenara ayırın. Bu aşamada köfteler tam olarak pişmemiş olabilir, ancak merak etmeyin, sosla birlikte pişirirken içi de tamamen pişecek.
3. Mantarlı Sosun Hazırlanışı:
   Köfteleri çıkardığınız aynı tavaya tereyağını ekleyin ve mantarları ilave edin. Mantarlar hafifçe renk alıncaya ve suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Üzerine unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1-2 dakika) kavurun. Ardından et suyunu ve Worcestershire sosunu ekleyerek karıştırın. Tuz ve karabiberle sosu damak zevkinize göre tatlandırın. Sos kaynamaya başladığında altını kısın.
4. Son Aşama – Köftelerin Sosla Pişmesi:
   Hazırladığınız sosun içine daha önce kızarttığınız köfteleri yerleştirin. Sosla birlikte köfteleri yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında köfteler sosun lezzetini içine çekecek ve tamamen pişecek. Sosun kıvamı da yoğunlaşarak mantarlı, zengin bir tat sunacak.
5. Servis:
   Salisbury Steak’iniz servise hazır! Bu nefis köfteleri sıcak bir şekilde masaya getirip üzerine bolca mantarlı sos dökün. Yanında patates püresi ve buharda pişirilmiş sebzelerle (örneğin yeşil fasulye ya da bezelye) servis edebilirsiniz. Ayrıca üzerine biraz taze maydanoz serperek tabakları süsleyebilirsiniz.

Son olarak:

İşte size Amerikan mutfağının klasiklerinden biri olan Salisbury Steak! Hem yapımı oldukça kolay hem de lezzeti son derece doyurucu. Eğer et yemeklerinden hoşlanıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Köftelerin yumuşak dokusu ve sosun zengin aroması, bu yemeği sevdiklerinizle paylaşmanız için harika bir seçim haline getiriyor. Özellikle yoğun bir günün ardından hazırlayabileceğiniz pratik bir yemek arıyorsanız, Salisbury Steak tam size göre.

Unutmayın, yemek yaparken en önemli şey sevgiyi katmaktır. Bu tarifi denedikten sonra yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın, özellikle farklı yan yemeklerle nasıl kombinlediğinizi çok merak ediyorum. Afiyet olsun ve keyifli sofralar diliyorum!

Sevgilerimle…