Şekerpare Tarifi

Her lokmasıyla damağınızda unutulmaz bir tat bırakan, hem kolay yapımı hem de mükemmel tadıyla gönüllere taht kurmuş bir tatlı: Şekerpare!
Konu tatlı olunca, şerbetli tatlıların yeri ayrıdır. Özellikle de şekerpare, hem görünüşü hem de lezzetiyle herkesin favorisi olmaya aday. Türk mutfağının bu klasik tatlısı, özel günlerden misafir davetlerine, bayram sofralarından günlük çay saatlerine kadar her zaman bir kurtarıcı olmuştur. Üstelik yapımı oldukça pratik! Şekerpare, özellikle yanında bir fincan çay veya kahveyle birlikte keyifle tüketilebilecek bir tatlıdır. Hazır almak yerine evde yapılan şekerpare, hem daha sağlıklı hem de çok daha lezzetlidir. Şimdi gelin, adım adım nasıl yapacağınızı anlatalım.

Porsiyon:

Yaklaşık 20 adet şekerpare (8-10 kişilik)

Hazırlama Süresi:

• Hazırlık: 20 dakika
• Pişirme: 30 dakika
• Dinlenme: 15 dakika

Malzemeler:

Hamur için:

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı irmik
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Şerbet için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu

Üzeri için:

• Fındık veya badem (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Şerbetin Hazırlığı:
Tatlımızın olmazsa olmazı, tabii ki şerbeti. Şekerparelerin üzerine dökülen şerbet, onlara o eşsiz lezzeti veren anahtar malzemedir. Bu nedenle şerbeti yaparken dikkatli olmanızda fayda var. İlk olarak şerbetimizi hazırlayarak başlıyoruz. Bir tencerenin içine şeker ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Şerbetiniz kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 10 dakika kadar daha kısık ateşte pişirin. Son olarak birkaç damla limon suyu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Şerbeti bir kenarda soğumaya bırakın, çünkü şekerpareleri sıcak şerbetle değil, soğumuş bir şerbetle buluşturacağız.

2. Hamurun Hazırlığı:
Şekerparenin hamuru, tatlının lezzeti açısından en kritik adımdır. Tereyağı, şekerpareye o yumuşacık dokusunu kazandıran en önemli malzemelerden biridir. Bu yüzden oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı kullanmanız oldukça önemli. Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını koyun. Üzerine pudra şekerini ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından irmik, yumurtalar (birinin sarısı üzeri için ayrılacak) ve vanilini ekleyin. Bu aşamada tüm malzemelerin iyice karışması gerekiyor. Kabartma tozunu ve unu da azar azar ekleyerek karışımı yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya özen gösterin. Un miktarı hamurun kıvamına göre değişebilir, bu yüzden kontrollü bir şekilde un eklemekte fayda var.

3. Şekillendirme:
Şekerparelerin görünüşü de en az tadı kadar önemlidir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamur parçalarını hafifçe bastırarak yassı hale getirin. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Daha sonra ayırdığınız yumurta sarısını şekerparelerin üzerine sürün. Üzerlerine birer adet fındık veya badem koyarak tatlınızı süsleyin. Bu tatlılar, pişerken üzerindeki fındık ve bademle birlikte oldukça şık bir görüntü kazanacak.

4. Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, şekerparelerinizi altın sarısı bir renk alana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 25-30 dakika sürecektir. Pişme süresini fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz, ancak üzerlerinin kızarmasına dikkat edin. Çok fazla kızarırsa tatlının kıvamı sert olabilir, az pişerse şerbeti tam çekmeyebilir. Şekerparelerin hem içi hem dışı mükemmel piştiğinde onları fırından çıkarabilirsiniz.

5. Şerbetleme:
Sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şekerparelerin şerbeti güzelce çekebilmesi için yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın. Tatlılar şerbeti çektikçe yumuşak ve lezzetli hale gelecektir. Şerbetleme işlemi şekerparelerin lezzetini belirleyen en önemli adımlardan biridir. Şerbetin kıvamı ve tatlıların bu şerbeti çekme süresi, mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Son olarak:

İşte mis gibi şekerpareleriniz hazır! Tatlılarınızı biraz dinlendirdikten sonra, hemen servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine biraz daha şerbet gezdirip ekstra tatlılık katabilirsiniz. Yanında taze demlenmiş bir fincan çay veya köpüklü bir Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz. Şekerpareler, bayram sofralarında, özel davetlerde veya sadece kendinizi şımartmak istediğiniz bir günde harika bir tercih olacaktır. Geleneksel tatlılarımız arasında yerini almış olan şekerpareyi evde yapmanın verdiği mutluluğu ve mis gibi kokusunu mutfağınızda hissetmeye hazır olun. Tatlı krizlerinize çare olacak bu tarifi mutlaka deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!