Mercimek Köftesi Tarifi

Merhaba sevgili lezzet tutkunları! Sofralarımızda yer alan, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık arıyorsanız, mercimek köftesi tam size göre! Misafirlerinize ikram edebileceğiniz gibi, kendinizi şımartmak için de kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden. Her lokmasında çocukluğumuzu hatırlatan bu lezzeti birlikte hazırlamaya ne dersiniz?

Nedir?

Mercimek köftesi, kırmızı mercimeğin bulgurla buluştuğu, baharatlarla harmanlanıp şekil verilen nefis bir atıştırmalıktır. Genellikle marul yaprakları üzerinde sunulup limonla tatlandırılır. Hem besleyici hem de yapımı kolay olan mercimek köftesi, vegan bir tarif olmasıyla da gönülleri fetheder. Üstelik, bu tarifle sevdiklerinize sağlıklı bir aperitif sunmuş olacaksınız!

Porsiyon

Bu tarif ile yaklaşık 20-25 adet mercimek köftesi elde edebilirsiniz. Misafirlerinizi ağırlamak veya birkaç gün boyunca bu lezzetin tadını çıkarmak için harika bir miktar.

Hazırlama Süresi

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Toplam Süre: 45 dakika

Kalori

Ortalama bir adet mercimek köftesi yaklaşık 40-45 kalori içerir. Toplam kalori miktarı porsiyona ve kullanılan malzeme miktarına göre değişebilir.

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

1,5 su bardağı ince bulgur

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

5-6 dal taze soğan

Yarım demet maydanoz

1 çay bardağı zeytinyağı

2,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Marul yaprakları ve limon dilimleri (servis için)

Hazırlanışı

1. Mercimeği haşlayın: Kırmızı mercimekleri yıkayıp süzün. Tencereye alın ve üzerine 2,5 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin. Mercimekler suyu çekip yumuşadıktan sonra ocaktan alın.
2. Bulguru ekleyin: Mercimekler sıcakken tencereye ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve bulgurun mercimeklerin sıcaklığında şişmesini bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika).
3. Soğanı kavurun: Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış kuru soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
4. Baharatları ekleyin: Kavrulmuş soğan ve salça karışımını mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Tuz, kimyon ve karabiberi ilave edin. Karışımı elinizle yoğurun. İyice homojen bir kıvam alması için malzemelerin iyice birbirine karışması önemlidir.
5. Yeşillikleri ekleyin: İnce ince doğranmış taze soğan ve maydanozu da ekleyin. Karışımı tekrar yoğurun. Bu aşamada karışımın biraz ılımasını beklemek, yoğurmayı daha kolay hale getirecektir.
6. Şekil verin: Hazırladığınız harçtan küçük parçalar alıp avuç içinizde sıkarak klasik köfte şekli verin. Köftelerin düzgün şekil alması için elinizi hafifçe nemlendirebilirsiniz.

Son olarak

Mercimek köftelerinizi servis tabağına yerleştirip marul yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyin. Limon, mercimek köftesinin lezzetini daha da artıracaktır! İster çay saatinde, ister akşam yemeğinde misafirlerinize ikram edin; herkesin beğenisini kazanacağınızdan emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!